主料:
面粉，
300克
辅料:
酵母，
5克，
豆腐，
1块，
韭菜适量
配料:
盐适量，
熟油适量，
鸡精适量韭菜豆腐烧饼的做法步骤
1.面粉里加入一点点的盐，拌匀。
2.酵母用35度左右的温水化开。
3.缓缓的加入到面粉里，边加边用筷子搅拌成絮状。
4.揉成光滑的面团。
5.盖上盖子发酵至原来的1.5到2倍大。
6.排气揉成原来面团的大小，再搓成长条。
7.分成小剂子。
8.韭菜洗净稍控水份，切成末。
9.豆腐先入开水锅焯下水，再切成丁。
10.把豆腐和韭菜混合，调入少许盐、鸡精，淋入少许熬熟但已冷却的油，搅拌均匀。
11.取一个小剂子稍微擀一下。（边上薄中间厚）
12.包入韭菜豆腐馅。
13.收好口后，把收口面朝下。用手稍稍按扁。
14.依次包好。
15.平底锅预热刷一层油。放入包好的饼，盖上盖子中小火煎2、3分钟。
16.待底部煎熟以后翻面，继续盖上盖子煎2、3分钟。
小窍门&温馨提示
诗心片语：
1：做烧饼的面团要和得比做馒头的软些更好。
2：馅里最好放熟油，而且要先准备好，不要熬好的时候倒下去，那样韭菜都被烫黄了。
3：煎的时候要中小火，至于时间和饼的大小有关系，主要靠自己观察。
4：做烧饼各人有自己的方法，不是一定要发面，不发也可以的，口感各不一样。
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